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APPETIZERS
Entreès

EDAMAME 3€
Fagioli di soia.

EDAMAME SPICY 3,5€
Fagioli di soia, salsa spicy cream.

AGED WAGYU 15€
Bresaola di wagyu AS invecchiata, rucola, chips di formaggio di soia, sfere di yuzu, olio evo, sancho pepe.

FISH MIX CEVICHE 12€
Pesci misti, cipolla di tropea, pomodorini, cetriolo, coriandolo, agrumi giapponesi.

CALAMARO E SCAMPI 12€
Julienne di calamaro scottato, scampi*, dry miso, alghe miste, cipollotto
acqua di pomodoro, olio new style, lemon soy.

BRANZINO E GAMBERO ROSSO 12€
Branzino*, gambero rosso* di Mazara del Vallo, avocado, lime oil, mango marinato all’amazu.

MAZARA 12€
Gambero rosso* di Mazara del Vallo, mango sauce, bisque, chives oil, dry miso..

SHIROMI USUZUKURI 12€
Carpaccio di dentice*, rocoto, sale di soia, olio evo dop, sudachi.

HAMACHI 12€
Carpaccio di ricciola*, jalapeno fresco, yuzu soy, coriandolo.

KING CRAB 16€
Granchio reale dell'Alaska, avocado, salsa arancia amara e lamponi, salsa al mango,
chips di platano, carbone di kombu, bonito.

OTORO 22€
Sashimi di Ventresca di tonno del Balfego, caviale di yuzu, sale di soia, olio evo dop, yuzu juice, erba cipollina.

RAVIOLI SPECIAL
Ravioli artigianali 4 pezzi

GREEN 6€
Spinaci, edamame, piselli, patate dolci americane, crema di zucca.

SICILY 8€
Gambero rosso di Mazara del Vallo, cavolo, porro, spuma di gamberi.

WAGYU 10€
Ribeye di manzo nobile giapponese A5, cipolla caramellata, crema di zucca,
salsa di mela fuji, cabone di kombu.

BAO BUNS
Panini cotti al vapore 2 pezzi

KOBE 10€
Chopped di ribeye di wagyu kobe, pak choi, maio,
anticucho miso, cipollotto

ABERDEEN 8€
Black angus marinato in shichimi togarashi, maio, guacamole, pomodoro, neghi.

IKA 8€
Tempura di calamaro, maio, onion ponzu, neghi.

SOUP & SALAD
Zuppe e insalate

MISO SOUP 3€
Alga wakame, tofu, cipollotto.

RAMEN WAGYU 15€
Brodo alla soia, noodles, wagyu AS grigliato, germogli di soia, uovo,
cipollotto, cavolo, alga nori.

ALGHE MIX 5€
Tosaka nori, lemon soy, semi di sesamo.

SALMON TATAKI SALAD 8€
Salmone*, insalata mista, mango, yuzu su miso, yuzu dressing.

TUNA TATAKI SALAD 8€
Tonno*, insalata mista, mango, yuzu su miso, yuzu dressing.

VEGETABLE SALAD 8€
Alghe miste, verdure marinate al koruzu, quinoa, pomodorini,
carciofi croccanti, lemon soy, olio new style, dry miso.

TARTARE
Pesce crudo tritato fine a coltello

SALMON TARTARE 12€
Salmone*, caviale di tartufo, neghi, wasabi soy.

TUNA TARTARE 12€
Tonno*,caviale di tartufo, neghi, wasabi soy.

RICCIOLA TARTARE 12€
Ricciola*, caviale di tartufo, neghi, wasabi soy.

WAGYU TARTARE 15€
Manzo nobile giapponese A5, lemon soy, caviale al tartufo.

SASHIMI SPECIAL
Pesce tagliato sottile al coltello

SASHIMI SALMON 12€
Salmone scottato, zenzero, erba cipollina, lemon soy, olio new stye, sesamo.

SASHIMI TUNA 10€
Tonno scottato, zenzero, erba cipollina, lemon soy, olio new stye, sesamo..

SASHIMI EBI 12€
Gambero rosso* di Mazara del Vallo, salsa arancia e melograno, avocado, pomodoro,
caviale a tartufo, dragon fruit, spuma di gambero.

SASHIMI MIX 10€
Tonno, salmone, ricciola, pomodoro, quinoa, new style sauce.

SASHIMI WAGYU 15€
Manzo nobile giapponese certificato A5, zenzero, erba cipollina,
lemon soy, olio new style.

RICE AND PASTA
Riso e noodles giapponesi

EBI RICE 8€
Riso saltato, uova, piselli, gambero.

UDON 8€
Noodles saltati nel wok, manzo, gamberi, verdure.

PAD THAI 8€
Tagliatelle di riso, gamberi, pollo, uova, germogli di soia, arachidi, tofu,
salsa pad thai, lime

SPAGHETTI SUKI 12€
Noodles giapponesi, tartare di tonno*, olio evo, aglio nero, bottarga, shiso,
polvere bonito

SPAGHETTI GALA 12€
Noodles giapponesi, crema di riccio di mare, pesce bianco scottato,
cipollotto, olio new style, lemon soy, bonito, polvere di kombu

WAGYU RICE 14€
Riso saltato, carote, zucchine, pak choi, funghi shiitake, wagyu AS, shiso, salsa wagyu.

SEMPLICEMENTE PAELLA 15€
Riso, zafferano, gamberi, scampi, calamari, cozze, vongole,
fagiolini, piselli, peperoni, pomodoro.

TORI DON BURI 8€
Riso bianco, verdure saltate nel wok, gambero, pollo teriyaki, semi di sesamo

RISO BIANCO 3€
Al vapore con semi di sesamo.

FISH AND MEAT
Pletanze di pesce e di carne

Salmone affumicato con legno di ciliegio, crema di melanzane,
olio new style, ikura. 15€

Glacier 5l in purezza, crema di zucca. 30€

Maialino iberico cotto a bassa temperatura, anguilla alla griglia, Kimchi e carciofi 16

Filetto di wagyu giapponese AS 120 gr.* side dish of the chef 35€

Picanha di wagyu 120 gr.* side dish of the chef 25€

TEMPURA
Pesce e verdure in pastella fritta

Tempura di gambero in crosta di sesamo (4 pz.) . 8€

Tempura royale (2 pz. king crab / 2 pz. astice. / 2 pz. gambero) | 16€

Tempura wagyu 50 gr (bocconcini di wagyu AS, shiso, crema di topinambur 20€

Tempura yasai (verdure miste 9 pz.) . 8€

Tempura king (king crab, jalapeno fresco, coriandolo, cipolla di tropea, salsa ponzu). 16€

SASHIMI CLASSIC 2 pezzi
Pesce crudo tagliato sottile

Salmone* 4€
Dentice* 4€
Branzino* 4€
Ricciola* 4€
Tonno* 4€
Polpo* 4€
Gambero rosso* 6€
King crab* 6€

NIGIRI 2 pezzi
Pesce crudo e riso

Salmone* 3€
Branzino* 3€
Dentice* 3€
Ricciola* 3€
Polpo* 3€
Tonno* 4€
Gambero rosso* 4€
Gambero al vapore 3€
King crab* 6€
Unagi 5€
Wagyu AS 6€
Ika calamaro* 4€

SUSHI E SASHIMI
Composizione di pesce crudo con o senza riso

ORIENTAL SASHIMI* (15 pz) 20€

ATHOS* 30€
Nigiri 4 pz. Uramaki 8 pz. Hosomaki 6 pz. Sashimi mix 6 pz.

ARTU* 50€
Nigiri 9pz. Uramaki 16 pz. Sashimi mix 9 pz.

SPECIAL NIGIRI* (5 pz) 9€

SPECIAL NIGIRI* (9 pz) 16€

CHIRASHI
Creazione di riso e pesce crudo.

CHIRASHI SAKE 10€
Riso sushi, sashimi salmone* 8 pz., avocado, ikura.

CHIRASHI MAGURO 10€
Riso sushi, sashimi tonno* 8 pz., avocado, ikura

CHIRASHI MIX 12€
Riso sushi, pesci misti* 9 pz., goma wakame, ikura, nikiri soy.

ROLL LUXURY  25€
Uramaki 8 pz.

BULL ROLL
Tartare di ventresca* di tonno del balfego, spicy cream,
Masago, cipollotto, otoro scottato, carciofi croccanti

WAGYU ROLL
Tartare di manzo nobile giapponese A5, avocado, wagyu scottato,
riccio di mare, spicy cream, perlage di tartufo nero

GLACIER S1 ROLL
Tartare di glacier 51*, avocado, nikiri, sashimi di glacier 51*, caviale beluga,
foglia oro 22 carati

 

SPECIAL ROLL
Uramaki 8 pz. — Hosomaki 6 pz.

PASSION MAKI 12€
Hosomaki con gambero in crosta di pistacchi, maionese, tartare di salmone*, passion fruit sauce,
teriyaki, chips di platano fritto.

ALMOND 12€
Salmone*, avocado, tobikko rosso, philadelphia, spicy cream, teriyaki, mandorle..

SPICY SALMON 12€
Tartare di salmone*, neghi, spicy cream, masago, jalapeno sauce, erba cipollina.

SALMON NEW STYLE 13€
Gambero in tempura, maionese, salmone scottato, guacamole, carciofi croccanti, salsa new style.

SAKE EBI 12€
Gambero in tempura, maionese, philadelphia, avocado, tartare di salmone*,
spicy cream, teriyaki, scaglie di tempura.

ABURI 16€
Tempura di gambero, avocado, philadelphia, salmone*, astice gratinato, teriyaki.

SPANISH 13€
Tempura di salmone, avocado, salmone scottato, stracciatella di burrata, teriyaki,
anticucho rosso, patanegra croccante.

SALMON PHILA 13€
Gambero in tempura, avocado, philadelphia, salmone scottato, spicy cream,
teriyaki, scaglie di mandorle.

SALMON CRAB 13€
Granchio morbido, maionese, salmone scottato, emulsione di pomodoro secco, chives oil, erba cipollina.

TUNA CRAB 15€
Granchio morbido, maionese, tonno scottato, chives oil, guacamole, erba cipollina.

SPICY TUNA  12€
Tartare di tonno*, spicy cream, neghi, masago, jalapeno sauce.

TUNA TATAKI ROLL 13€
Tataki di tonno*, avocado, philadelphia, tonno*, spicy cream, teriyaki, kizami yuba.

EBI MAKI 12€
Hosomaki con gambero in crosta di pistacchi, maionese, mango sauce,
tartare di gambero rosso* di Mazara del Vallo, chips di platano fritto.

U.S.A. 16€
Gambero in tempura, maionese, avocado, astice gratinato, teriyaki.

ESCAPE 16€
Gambero in tempura, maionese, tosaka, scampo scottato, neghi,
emulsione di pomodoro secco, chives oil.

KING 16€
Granchio reale, spicy cream, masago, neghi..

LOBSTER 16€
Gambero in tempura, avocado, astice blu bretone scottato, pomodoro, yuzu miso.

ALASKA 16€
Granchio reale, avocado, cetriolo, tobikko.

RED VEGETARIAN 10€
Asparago, avogado, neghi, barbabietola, emulsione di pomodoro confit

CLASSIC VEG 10€
Daikon, shiso, cetriolo, avocado, asparago, pomodoro, neghi, germogli misti, sesamo.

EEL 14€
Gambero in tempura, avocado, spicy cream, anguilla, uni, teriyaki, neghi, ikura.

DESSERT

Mochi al pezzo € 3

Creazione della nostra pasticcieria € 7

Alcuni prodotti potrebbero essere solo stagionali.
* I piatti o gli ingredienti contrassegnati con asterisco sono sottoposti ad abbattimento
a temperatura negativa per garantire la qualità e la sicurezza come descritto
nelle procedure del piano HACCP ai sensi del Reg. CE852/04

 

 

Gli alimenti come carne e pesce da noi acquistati freschi, per ragioni di mercato e per le preparazioni a crudo hanno subito un trattamento di bonifica preventiva mediante il sottovuoto e abbattimento a -20°, conforme alla prescrizione del Reg. (CE) 853/2004, allegato III sezione VII, capitolo 3, lettera D, punto 3.

Si avvisa la gentile clientela che nei prodotti e nei piatti preparati e somministrati in questo esercizio, e nelle bevande, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni.

Elenco degli ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni utilizzati in questo esercizio e presenti nell’ allegato II - “Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze “ Reg. CE 1169/2011

1. Cereali contenenti glutine e prodotti derivati (grano, segale, orzo, avena, farro e kamut)
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei e loro derivati
3. Uova e prodotti a base di uova
4. Pesce e prodotti a base di pesce
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi
6. Soia e e prodotti a base di soia
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8. Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiu, pecan, brasile, pistacchi e noci di macadamia)
9. Sedano e prodotti a base di sedano
10. Senape e prodotti a base di sedano
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg
13. Pepe
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi

Se ha delle allergie e/o intolleranze alimentari, chieda pure informazioni sul nostro cibo e sulle nostre bevande: siamo preparati per consigliarla nel migliore dei modi.